把好“四关”，建设养老机构平安食堂

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       高明区市场监管局早前组织开展养老机构食堂专项检查行动，打造平安食堂。

       为做好养老机构食堂食品安全管理工作，区市场监管局重点把好以下四道关:

一是把好准入关。坚持“先照后证”，严格审查核发《食品经营许可证》。指导1家新办养老机构进行提升办证，目前辖区养老机构、福利院均已办理了《食品经营许可证》。

二是把好主体责任落实关。要求各养老机构必须建立健全的食堂食品安全责任制，建立完善各项食品安全管理制度。推行食品安全自查制度，及时排除隐患。

三是把好进货查验关。组织开展专项抽检，重点对大米、面制品、食用油和肉制品等食品原料进行抽检，共抽检21批次。对检查发现部分索票索证不完善的养老机构，检查人员当场下发了责令改正通知书，要求限期整改。

四是把好食品安全硬件设施和操作规范关。重点检查食堂布局流程、设备设施运转情况及餐具洗消、食品加工及留样等操作是否规范。对部分养老机构食堂存在三防设施不足，员工私人物品随意摆放等问题，检查人员当场要求限期整改。

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